Håndlavet i Skagen Et besøg i Skagen er næppe fuldendt uden et besøg i den 102-årige slagterbutik på Sct. Laurentii Vej 1 - en stemningsfyldt forretning med de bedste røgerivarer og delikatesser. På toppen af Danmark er der vendt op og ned på det gastronomiske europakort. Hvor man før tænkte på de sydlige himmelstrøg, når man skulle nyde den gode røgede skinke, går tankerne nu mod nord - mod Skagen, og et sandt lille mesterværk. Jens Munch har udviklet Skagen Skinken, der tager et år at producere, og som allerede nu er kendt som "Den Originale Skagen Skinke". "Han har simpelthen følelsen af kvalitet i fingrene," siger man på de kanter om Slagter Munch, der vedvarende holder de håndværksmæssige traditioner i hævd. Pølser, skinker og pålæg fremstilles af Slagter Munch efter opskrifter, som er holdt i hævd gennem generationer. Slagter Munch, der i marts 2007 blev valgt som "Årets slagter" af kunder fra hele landet, vil have "hånd i det hele", som når hans seneste succes "Skagen Skinken" bliver vendt og drejet mindst 25 gange i løbet af det år, den tager om at blive klar; men også i de produkter, som forhandles landet over, såvel i specialbutikker som direkte til restauranter. I Skagen fremtryller tyve ansatte de eftertragtede pølser og andre specialiteter. Gammeldags dyder er en selvfølge her, så et besøg i den traditionsrige butik er altid en oplevelse i sig selv. HANDMADE IN SKAGEN Awarded ”Butcher of the Year 2007”. Need we say more? Skagen based butcher’s Slagter Munch has won national fame for always delivering prime quality. All products are produced in harmony with nature and based on tradition and true craftsmanship. Jens Munch is an ingenious butcher, and his personally developed ham called “Den Originale Skagen Skinke” is a genuine masterpiece. It takes a full year to produce the ham, and during this period the ham is twisted and turned at least 25 times.
