Aurion butikken har et omfattende sortiment og sælger udover mel, brød, småkager, frugtpålæg, mysli, langtidsristet korn, grødblandinger, også chokolade med et højt kakaoindhold. Og kvaliteten – den findes ikke bedre! Aurion har eget mølleri, der forarbejder økologisk og biodynamisk korn. Sortimentet består især af de gamle kornarter – enkorn, emmer, spelt, svedjerug, ølandshvede, dalarhvede og kamut. Konditor Jørn Ussing Larsen og hans kone Inger Larsen var oprindeligt tiltrukket af idéen om at producere et urbrød af oprindelige kornarter, som næsten var gået i glemmebogen. "Vi fokuserede på råvarer, der ikke fandtes andre steder og havde en spændende historie, og der viste sig stor interesse, fordi produkterne gav unikke smagsoplevelser. Smagen er det bedste salgsparameter. De gamle kornarter indeholder langt flere smagsnuancer end de stærkt forædlede, og selvfølgelig sørger vi for at bevare smagen optimalt gennem en omhyggelig forarbejdningsproces hos Aurion. Man kan roligt sige, at urkraften er bevaret i både vores korn og brød. Samtidig har kornet en fantastisk historie, som gerne må være en del af hele oplevelsen omkring Aurions brød," siger Jørn Ussing Larsen, der har modtaget priser og diplomer for sit ihærdige arbejde med de gamle kornarter.
THE PRIMORDIAL FORCE LIES IN CEREAL AND BREAD Aurion has an extensive production of a variety of products: Flour, bread, cookies, dried fruit slices, müsli, roasted cereal, baby food, porridge mixtures, chocolate with high cocoa content - and in an unrivalled quality! Aurion features own cereal grinding-plant producing organic and biodynamic cereal, and the range primarily consists of precious old cereal varieties. Quality, taste, and environmental considerations are given top priority in all production stages. The old cereal varieties contain many more taste nuances than the highly refined varieties, explains owner Jørn Ussing Larsen, and at Aurion we see to preserving the taste by careful processing.
